Personale

Il problema

Perché serve

Trovare personale è sempre più difficile e chi arriva spesso se ne va dopo poche settimane. Turni fatti all'ultimo momento, compiti non chiari e nessuna formazione portano errori in sala, stress in cucina e un costo del lavoro che cresce.

Cosa facciamo

Il servizio, punto per punto

• Annunci e selezioneScriviamo gli annunci, li pubblichiamo e facciamo la prima selezione dei curriculum.
• Turni sui coperti realiOrganizziamo i turni in base ai coperti di ogni giorno, senza buchi e senza eccessi.
• MansionariChi fa cosa, in sala e in cucina, scritto in modo semplice.
• Procedure di servizioApertura, chiusura, servizio, pulizie: procedure che reggono anche quando non ci sei.
• FormazioneManuale per i nuovi arrivati e brevi incontri di formazione per la squadra.
• Costo del lavoroTi mostriamo quanto pesa il personale sugli incassi e dove si può migliorare.

Come funziona

Tre passi

1. FotografiaAnalizziamo organico, orari e coperti dei giorni tipo.
2. OrganizzazionePrepariamo turni, mansionari e procedure.
3. AccompagnamentoSeguiamo selezione e inserimento dei nuovi arrivati.