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Il blog di Completo
Idee pratiche per riempire il locale e far quadrare i conti
Articoli scritti da chi ha gestito ristoranti per vent'anni: clienti, recensioni, menu, prezzi, personale e conti. Niente teoria, solo cose che si possono fare da domani.
Come aumentare il fatturato del ristorante: le tre leve che contano davvero
Il fatturato di un ristorante dipende da tre numeri: coperti, scontrino medio e frequenza di ritorno. Ecco come lavorare su ognuno senza svendere il locale.
Leggi l'articolo →ReputazioneRecensioni negative: come rispondere, e perché il silenzio costa clienti
Una recensione negativa senza risposta parla a tutti quelli che la leggeranno. Come rispondere bene, cosa evitare e come trasformare le critiche in correzioni in sala.
Leggi l'articolo →Più clientiLa scheda Google del ristorante: 9 controlli da fare oggi
La scheda Google è la vetrina più guardata del tuo ristorante. Nove controlli pratici su orari, foto, menu, categorie, prenotazioni e recensioni.
Leggi l'articolo →ContiFood cost: come calcolarlo piatto per piatto (e cosa farne)
Come calcolare il food cost di ogni piatto con la scheda ricetta, perché il numero medio non basta e come usarlo per rivedere menu e prezzi.
Leggi l'articolo →Più clientiChi viene una volta non torna: come far tornare i clienti e attivare il passaparola
Il cliente che torna è il più redditizio. Come raccogliere i contatti con il consenso, richiamarlo con le occasioni giuste e premiare chi porta un amico.
Leggi l'articolo →Più clientiOrari, menu e prezzi diversi su ogni canale: il problema invisibile che ti fa perdere prenotazioni
Quando Google, sito, Facebook e app di prenotazione dicono cose diverse, il cliente non sa a chi credere e prenota altrove. Come fare un controllo completo in mezz’ora.
Leggi l'articolo →Più clientiDal lunedì al giovedì sala mezza vuota: come riempire il ristorante nei giorni tranquilli
I giorni vuoti pesano sui conti perché affitto e personale si pagano lo stesso. Idee pratiche per riempire la sala dal lunedì al giovedì senza svendere il locale.
Leggi l'articolo →Vuoi sapere cosa vede chi cerca il tuo locale?
La radiografia del locale è gratuita: guardiamo recensioni, scheda Google, sito, social e prenotazioni e ti diciamo cosa oggi ti fa perdere clienti. Poi, se vuoi, te la spieghiamo in mezz'ora di videochiamata con il fondatore. Non devi mandarci nulla.